LA HISTORIA DE LA CREACIÓN DE NUESTROS PRODUCTOS
La historia del caramelo se remonta a la antigüedad. Las primeras referencias al caramelo se encuentran en textos árabes del siglo IX. Los árabes fueron los primeros en empezar a experimentar con la cocción del azúcar, y llamaban a la sustancia resultante «kirma». En Europa, el caramelo apareció en el siglo XIV y comenzó a utilizarse en diversos platos.
Según cuenta la leyenda, el duque de Plessis-Pralin se disponía a recibir en su palacio al rey Luis XIV. Deseoso de agasajar al monarca con algo extraordinario, el duque encargó la tarea a su chef personal, Clément Jalouse. ¡Y Jalouse ideó un manjar sorprendente! Decidió servir almendras enteras tostadas recubiertas de un delicado caramelo de azúcar quemado. El rey y su séquito quedaron encantados. La receta conquistó al instante los corazones de los golosos de muchos países de Europa.
Las recetas únicas que utiliza la empresa fueron traídas por nuestros pasteleros desde España, donde los frutos secos caramelizados, al igual que las pipas de girasol caramelizadas, son postres muy populares y se venden en todo el país.
Se necesitó mucho tiempo para dominar la tecnología de producción, seleccionar y adquirir el equipo industrial necesario, formar al personal y organizar la producción alimentaria de conformidad con los requisitos de las normas sanitarias y del sistema HACCP.
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